[레시피] 생일이 아니어도 생각나는 진한 국물, '소고기 미역국' 황금레시피

안녕하세요! 오늘은 한국인의 소울푸드이자, 언제 먹어도 속이 편안해지는 소고기 미역국 레시피를 소개해 드릴게요. 좋은 소고기와 충분히 불린 미역만 있다면 누구나 깊은 맛을 낼 수 있답니다.

🛒 준비 재료
메인 재료: 소고기 국거리(양지 또는 사태) 300g, 건미역 한 줌
양념 재료: 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간, 물 1.5L

👨‍🍳 요리 순서
1. 미역 불리기 및 고기 준비
건미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짠 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 준비합니다.

2. 소고기 볶기
냄비에 참기름 2큰술을 두르고 준비한 소고기를 넣습니다.
약한 불로 고기의 겉면이 선홍빛에서 갈색으로 변하며 익을 때까지 중불에서 달달 볶아주세요. 이때 고기에서 나오는 육즙이 국물 맛을 진하게 만들어줍니다.
꼭 약한 불로 볶아야해요!

3. 미역 넣고 함께 볶기
고기가 어느 정도 익으면 불린 미역을 넣고 함께 볶습니다.
Tip: 미역을 고기와 함께 충분히 볶아주어야 미역 고유의 비린 맛이 날아가고 국물이 뽀얗고 진하게 우러납니다.

4. 물 붓고 끓이기
미역이 충분히 볶아지면 물 1.5L를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
국물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 20~30분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 미역국은 오래 끓일수록 맛이 깊어집니다.

5. 간 맞추기
국간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
마지막 부족한 간은 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 살려주세요. 액젓이 없다면 소금으로 깔끔하게 마무리해도 좋습니다.