[나만의 레시피] 집에서 즐기는 고급스러운 맛, 토마토 코코넛 치킨 커리 만들기

매일 먹는 카레가 지겨울 때쯤, 냉장고 털어서 만들어본 닭다리살 코코넛 커리예요.
홀토마토랑 코코넛 밀크 조합이라 이건 맛이 없을 수가 없죠. 사 먹는 것보다 훨씬 진하고 맛있어서 레시피 공유해 봅니다!
재료 준비
* 닭다리살 (정육)
* 양파 ,버터, 마살라 가루, 고추가루
* 홀토마토, 코코넛 밀크 (Real Thai 제품 썼어요)
* 고형 커리 (S&B 골든커리)

요리 시작!
1. 닭다리살 굽기 (제일 중요!)
일단 닭다리살부터 구워줄게요. 껍질 쪽부터 팬에 올려서 기름을 쫙 빼주면서 노릇노릇하게 굽는 게 포인트예요. 사진 보이시죠? 이 정도로 구워져야 나중에 커리에 넣었을 때 겉바속촉 식감이 제대로 살거든요.

2. 버터에 양파 볶기
고기는 잠시 덜어두고 그 팬에 버터 한 조각 크게 투척! 채 썬 양파를 넣고 달달 볶아줍니다. 버터 향이 양파에 배면서 집안에 맛있는 냄새가 진동하기 시작해요.

3. 마살라 넣고 고기랑 볶기
양파가 투명해지면 아까 구운 고기를 다시 넣고 마살라 가루를 팍팍 뿌려줍니다. 향신료 향을 기름에 한 번 입혀준다는 느낌으로 가볍게 볶아주세요. 이 단계가 이국적인 맛을 내는 핵심이에요.

4. 토마토, 코코넛 밀크 넣고 끓이기
이제 홀토마토랑 코코넛 밀크를 부어줍니다. 홀토마토는 주걱으로 툭툭 으깨주면 나중에 건더기 씹히는 맛이 좋아요. 코코넛 밀크 들어가자마자 소스 색깔이 부드럽게 변하는데 이때부터 비주얼이 장난 아닙니다.

5. 고형 커리로 마무리
마지막으로 농도를 잡아줄 골든커리를 넣고 뭉근하게 끓여내면 끝! 저는 매콤한 게 좋아서 매운맛과 고추가루까지 넣었는데, 코코넛 밀크의 부드러움이랑 찰떡궁합이네요.

홀토마토의 산미랑 코코넛 밀크의 고소함이 만나니까 맛이 정말 깊어요. 닭다리살도 미리 구워서 그런지 하나도 안 퍽퍽하고 쫄깃하네요. 밥이랑 먹어도 좋고, 난이나 바게트 빵 찍어 먹어도 순삭일 듯합니다.

밖에서 사 먹으면 꽤 비싼데, 집에서 이렇게 만들어 먹으니까 고기도 듬뿍 넣을 수 있고 너무 좋네요. 카레 좋아하시는 분들은 꼭 이 조합으로 해보세요!